川菜C0201辣子鸡做法

菜号：川菜C0201

菜名：辣子鸡

主料：光鸡400克。

辅料：蒜15克，姜片、葱段各10克，淀粉、盐、料酒、老抽、生抽、干辣椒、花椒、食用油各适量。

制作方法

1．将鸡洗净斩件，以盐、生抽、料酒和少许淀粉拌匀，腌制片刻。

2．开锅下油，爆香蒜、姜片、葱段、干辣椒和花椒，下鸡件，用大火翻炒至上色。

3．然后加入老抽、生抽，继续翻炒片刻，调味即可。

营养功效鸡肉能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。